Ju Bittencourt

Ju Bittencourt is a conscious gourmet vegan chef who transforms food into an experience of presence, beauty, and nourishment.

Her cuisine goes beyond ingredients. It is intention. It is respect for the earth. It is the art of elevating plant-based food into something refined, vibrant, and deeply satisfying.

Ju works with seasonal, carefully selected ingredients, honoring their natural flavors while bringing creativity and elegance to every plate. Each dish is thoughtfully designed — not only to nourish the body, but to awaken the senses.

Have you noticed how food tastes different when it is prepared with awareness?

In our retreat, Ju’s creations are part of the healing journey. Her meals support the body during deep processes, offering lightness without sacrificing richness, sophistication without losing warmth.

She believes that conscious eating is an act of love — toward yourself and toward the planet. And that love can be felt in every detail: the colors, the textures, the balance of flavors.

With Ju, vegan cuisine is not restriction.
It is expansion.
It is pleasure aligned with purpose.

Because when food is prepared with presence, it becomes medicine.
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Ju Bittencourt es chef vegana consciente gourmet y transforma la alimentación en una experiencia de presencia, belleza y nutrición.

Su cocina va más allá de los ingredientes. Es intención. Es respeto por la tierra. Es el arte de elevar la comida basada en plantas a un nivel refinado, vibrante y profundamente satisfactorio.

Trabaja con ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados, honrando sus sabores naturales mientras aporta creatividad y elegancia en cada presentación. Cada plato está diseñado no solo para nutrir el cuerpo, sino para despertar los sentidos.

¿Has notado cómo la comida sabe diferente cuando está preparada con conciencia?

En nuestro retiro, las creaciones de Ju forman parte del proceso de sanación. Sus comidas acompañan el cuerpo en momentos profundos, ofreciendo ligereza sin perder riqueza, sofisticación sin perder calidez.

Ju cree que la alimentación consciente es un acto de amor — hacia ti mismo y hacia el planeta. Y ese amor se siente en cada detalle: en los colores, en las texturas, en el equilibrio de sabores.

Con Ju, la cocina vegana no es restricción.
Es expansión.
Es placer alineado con propósito.

Porque cuando la comida se prepara con presencia, se convierte en medicina.